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本文综合
辽沈晚报（lswbwx）
朋友们，又到了撸串的季节！
我们不说吃黄串店，那不现实
但撸一次，
怎么也得多占商家点儿便宜吧！
今天我们就做了一个盘点：
如何在各类串串中慧眼识珠
选中那些性价比最高的品种？
（前提是不喝酒，喝酒就甭想省钱啦，
还有不谈海鲜，海鲜品类的水太深了……）
那么下面开撸——
1蔬菜类人的烦恼就是记性太好，如果可以把所有事都忘掉，以后每一日都是个新开始，你说多好。——欧阳锋《东邪西毒》
烤韭菜：成本1.5元，卖8元某加盟连锁烧烤店负责人表示，他店里的韭菜上价5块钱一把，一把大约能够10盘的量。每盘韭菜刷的酱成本约合2毛钱；辣椒面、孜然、芝麻成本分别约1毛钱；洗、烧烤的人工和炭火就算5毛钱。算下来，一盘烤韭菜的利润可达5倍多。花毛一体：成本3元多，卖8元一般上价为4块钱一斤，6两装一盘，加上人工、调料费用，成本约3、4元/盘，售价一般在8至10元左右。西红柿拌白糖：成本超级超级低西红柿拌糖这种菜一般是赠送的，成本极低且制作简单。如果卖8元钱一盘的话，利润会比一般的烤蔬菜高很多。2蘑菇类蘑菇类相对卖价贵一点，一般在8至10元左右。利润主要看上价，蘑菇便宜的时候利润会比烤韭菜高不少。
香菇：成本2元，卖8元香菇上价约4块钱一斤，烤一盘约使用2两半。加上1块钱的干调料和人工成本，一盘烤香菇成本共计2元，卖8-10元。金针菇：成本2.5元，卖8元金针菇上价的浮动比较大，18元至30元一袋，一袋能烤12盘，每盘的调料、加工成本也在1元左右。3肉类低于2元的羊肉串，除非个头小，否则别吃了，原因你懂的。（结尾详解）
羊肉串：成本1元，卖2元今年羊肉价格偏低，一斤24元，一斤肉大约能串60支肉串，每支串羊肉的成本为0.4元，料的成本为0.5元，再加上其他成本，一共1元左右。一般的羊肉串售价在2元，利润约50%。牛肉串：成本1元，卖2元近期沈阳市场牛肉售价在29至30元/斤之间，基本和羊肉差不多，往年曾出现过牛肉串冒充羊肉串的情况，今年合不上价儿。牛肉同样一斤肉能串60串，和羊肉串成本差不多。熟筋：成本1元左右，卖2元熟筋上价20元一斤，利润率同样是50%。鸡头：原料成本5毛，卖3元上价1毛5一个，3个一串，售价3元。鸡皮：原料成本3分钱，卖1元当当当当……串串界的宰人王来了：
上价5块钱一袋，能穿串，每串鸡皮的成本仅3分钱。
羊腰子：上价不等，卖10-15元羊腰子原料差价较大，有的上价要10元以上，有的才2、3元。
贵的羊腰子是“原油”的，比较大，上边的油是“原装”的，即油是原本长在腰子上的。这样的腰子烤完口感比较好。
有的腰子是从小羊或者干脆是从牛身上取材的，本身不带油，这样的很难卖出去。有的商贩就用羊油包在上边，再通过冷冻将油冻在原来的腰子上，这样的叫“包油”腰子。
区分“原油”和“包油”腰子很简单：原油腰子的油很难分离，在烧烤的过程中也不会无故分离。而包油的腰子在烧烤的过程中油很容易分离。有的商贩为了做出原油的效果，用签子穿的紧紧的。其实很容易穿帮，用筷子轻轻夹一下就能把油拽下来。
那么吃啥最划算？锡纸类＞单纯的烤锡纸金针菇、锡纸茄子等锡纸类的，相对来说成本高些。茄子成本在1块钱左右，酱、蒜的价格在1块钱，锡纸成本为5毛，火、人工成本在5毛左右。成本共计3元，售价一般在8到10元。
牛肉串＞其他肉串今年牛肉的上价挺贵，零售30多元一斤，批发也要28至29元左右，这个利润目前可以说是所有烤串里最低的了。
翅中、脆骨、鸡架＞其他鸡杂鸡翅中、鸡脆骨、鸡架零买贵，批发相对便宜，而且这些在家烤不容易掌握火候，不小心就糊了，到烧烤店去吃比较合算。
糖拌柿子＞其他菜糖拌柿子一般免费赠送，不花钱当然最合适啦（对不起，我是个逗比）
店主：月卖3万羊肉串才能回本一家串店店主徐女士跟记者算了笔账：
一个地段中上、
面积为40平米的门市
月租金：1万元左右
烤工：月工资至少元，一般大些的店，烤工还要配1至2名打下手的
服务员：月工资元左右，至少要雇3名
电费：一月约元
水费：元
合计：3万多元
“一个月店铺的费用就要3万多元，相当于我每天睁开眼睛就欠了块钱。”
徐女士说，一个羊肉串售价2元，成本约1元，如果靠羊肉串的利润，需要一个月卖3万串才能回本。
当然也有撸串只顾爽
毫不care价格的朋友们
对于这样的土豪小伙伴
我只想说
我给你点个ZAN！
介绍给我认识一下呗。。。
作为吃货？这3条不得不看！?晚上肚子饿，到底应不应该吃东西？终极答案来了！
?还能不能愉快的吃西瓜了，与桃子同食会中毒？
?为什么2块钱以下的羊肉串不能吃
□来源：辽沈晚报综合网络
□责编：希贤
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