近几年，一些关于儿童过度肥胖的问题占据着各大母婴新闻频道的首页，许多人不禁要问，现在条件好了，孩子想吃什么就吃什么，为什么健康问题却越来越多？其实不仅是孩子，许多大人也有这样的问题，日常饮食都很正常、管饱，身体素质却越来越不行，专家提醒，现代人，需小心隐性饥饿。
隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积。由此可见，吃饱≠吃好。
5大营养元素流失
你中了几点？
药补不如食补，但食物中的一些营养元素在煮食的过程或多或少都会有一些流失，因此一些营养学家表示，日常生活中铁、钙、锌、维生素以及蛋白质的缺乏较为严重，至此许多人表示不解，铁、锌、维生素就算了，钙和蛋白质为什么会缺失？蛋、奶以及各种肉类可说是天天都吃，缺失的原因何在？
钙：
钙在体内主要存在于骨骼，牙齿。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。据北京市疾控中心慢性病防治所调查显示，我国约2.1亿人存在低骨量问题，有近万骨质疏松患者。同时，据“中国居民营养与健康状况检测”的结果，目前我国城市居民平均每日钙摄入量只有毫克左右，与中国营养学会制定的-毫克相去甚远。
蛋白质：
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质多存在于肉类、豆类、蛋类和牛奶等食物，虽然这些食物富含蛋白质成分，却易对消化道产生负担，往往是蛋白质没有补充到，却把肥胖和消化不良培养了起来。
这些症状
是什么营养缺乏？
眼干涩：缺少维生素A，胡萝卜素。
口臭：缺维生素B6、锌。
牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁。
唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2。
贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁叶酸。
易疲劳、精力差：缺维生素B1、B2、B6。
脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙。
嘴破、口角炎：缺乏维生素B2
嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。
维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。
补救办法：
每天喝毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。
食之无味、味觉减弱：缺乏锌
每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。
因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。
补救办法：
牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。
胃部不适：缺乏维生素A
每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。
补救办法：
每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。
易怒、暴躁：缺乏铁质
缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。
补救办法：
红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。
脚踝浮肿：缺乏钾
钾是调节体内血液和体液的酸堿平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。
补救办法：
运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾
全身疼痛：缺乏维生素D
晒太阳不足、或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。补救办法：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。
营养元素缺乏
4类人群需谨慎
青少年：
青春期是一个生长发育的特殊时期,对营养的需要量骤增而相当敏感,如果供给不足或不合理，将很容易导致各种营养缺乏症。许多青少年在这一时间段有明显挑食、偏食，嗜好大量碳酸饮料，以零食当正餐等问题，而这些问题会直接反应在孩子的身高及体重上。
孕妇：
怀孕期母体对营养的需求增加，这是因为胎儿血液循环、胎儿器官和骨骼生子发育、胎盘生长等需要更多的营养，以及母体本身重要器官工作量增加等所致。饮食超标导致营养过剩、挑食偏食、刻意节食、剧烈孕吐都会影响孕妇钙质的吸收。
老年人：
老年人由于基础代谢率降低，身体各机体逐步衰退，尤其是七十岁以上老人更为明显，同时老年人消化吸收率低，故吃的食物不会太多，种类也不会太多，因而在日常生活中，从食物当中提取的营养元素会有严重缺失的现象。
肥胖群体：
一般认为肥胖就是是营养过剩。实际上恰恰相反，胖人是脂肪过剩，营养不良。大多数胖人在早期糖和淀粉吃得太多，在晚期有程度不等的糖代谢障碍糖耐量异常或胰岛素抵抗症。糖的代谢需要消耗掉维生素B族、维生素C、多种矿物质以及辅酶Q，没有燃烧的糖转化成脂肪，造成进一步肥胖和糖代谢障碍。所以，胖人比普通人需要消耗更多的营养素。
营养缺失不惧怕
只需食补加“外援”
为了保障每日摄取足量的营养元素，大家必须操心一下，除却丰富的食物补充，“外援”必不可少，双剑合璧才能达到最好的效果。
钙质：
除却正常的蛋奶等富含钙质食物的摄入，维生素D3的摄取也必不可少，因为维生素D3能增强钙质主动运送到细胞的能力，减少钙浪费，有效促进钙的吸收和利用，因此专家建议，钙质与维生素D3同补才能达到更好的效果。
蛋白质：
适量摄入肉类、豆类、蛋类和牛奶等食物，同时可选择乳清蛋白粉进行蛋白质的补充。乳清蛋白是优质蛋白的代名词，其中含有人体每日必须氨基酸，且比例相当接近人体。专家建议可以选择一些乳清蛋白粉食用，除了含有丰富的支链氨基酸帮助维持肌肉质量来保护骨骼健康，还可以提高免疫力，预防各种老年慢性疾病。
处于疾病状态、生长发育时期、特殊生理期以及特医院门诊进行正规的营养诊断来确定人体是否处于营养缺乏状态，并根据诊断结果让专业营养师通过分析后制定适合自己的营养调理方案进行执行，来补充身体所需的营养。
让学习畅行无阻!----众多名师大咖入驻名师专栏
你一起来学习金健康一滴血检测，为什么可以分析出你的健康状况？
营养医学告诉你，到底真的每个人都该吃营养素吗？
钙与各个疾病的关系‖赶快对照钙与各个疾病的关系
钙，是我们人体需求量最大的宏量的微量元素，缺乏它会引发诸多的疾病，请耐心阅读和您息息相关的健康知识。有一句顺口溜说的非常形象：“男人缺钙雄风不在，女人缺钙衰老变快，小孩缺钙成长不快，老人缺钙小心摔坏！”
1.缺钙会引起哪些疾病？世界卫生组织（WHO）统计分析表明：人类种基础疾病中有种与缺钙有关。像骨质疏松与骨质增生，高血压，动脉硬化，和心脏血管病，老年痴呆症，糖尿病，各种结石病，各种过敏性疾病，肝脏疾病，肾病综合症，性功能障碍，经前综合症以及一些癌症等。
2.什么被称作垃圾钙？垃圾钙对人体有什么害处？从骨骼中迁徙出来的钙，不是纯净的钙，它含有骨浆，胆固醇等多种杂质，在它中和体液中的酸性物质改善人体内环境的PH后，便形成了“垃圾钙”。
3.垃圾钙有四大害处（1）这些垃圾钙想再回到骨骼中去，却被骨骼拒之门外，因而滞留在骨关节处，形成骨质增生。
（2）这些垃圾钙象流窜犯一样，会沉积在血管壁上，使动脉硬化。足动脉硬化的主要因素之一。
（3）垃圾钙会渗透到细胞内，使细胞老化，功能低下。这种现象被科学界称“钙逆沦”。
（4）垃圾钙也会沉积到胆囊，肾盂内，引起胆结石。
4.什么叫做“养骨”？在医学上，钙进入血液叫钙的吸收，钙转化为骨骼叫做转化，又称养骨。养生先养骨，钙的有效利用，最重要的是在于能否养骨。
5.神经系统有哪些作用？钙作为人体的第二信使，调节神经递质释放的速度和水平，直接参与信息传递，在神经的传导作用中起主导作用。当缺钙时，会使我们的神经紧张，脾气急躁，甚至性情偏执，也会得失眠症，钙对人有安慰和镇定作用。
一个17岁的男孩因缺乏钙，脾气特别暴躁，他吃了足量的钙以后，他母亲感动地说：“谢谢你，使我的儿子恢复了人性”。对于更年期的人，可镇静大脑，稳定情绪，对于老年人可以激活脑细胞，延缓或防止脑痴呆。
6.钙为何能够减肥？（1）因为钙能激活脂肪酶。
（2）科学家认为，人体血钙升高后可增加一种称为降钙素的激素的分泌，而降钙素能降低人的食欲。
（3）足量的钙在肠道中能与食物中的脂肪酸，胆固醇结合，阻断肠道对脂肪的吸收，使其排出体外。
7.钙能够养颜美容吗？许多人服用钙剂以后，首先表现出来的是面色红润有光泽。原因如下：一是由于血管有低钙性痉挛的待点，当缺钙时皮肤血管痉挛而引起皮肤供血不足，二是钙能促进皮肤下弹性组织的生成而使皮肤有弹性，从而抑制皱纹的产生。同时还能抑制老年班的出现。钙还能保持头发的正常光泽。
8.补钙能抗衰老和延寿吗？能！衰老的最恰当的定义是“细胞功能不可逆转的，全面的逐渐的丧失”。而细胞赖以获得能量的重要依据之一是细胞内外钙离子含量的跨膜拜梯度（正常为－0倍），细胞的全部功能都取决于这种钙分布的跨膜梯度。衰老的表现就是细胞内外钙离子跨膜梯度降低的过程。
9.女性经前综合症可以补钙吗？有些妇女在经前总会有心情急躁、沮丧、下腹痛、乳房胀痛等症状，被称为经前综合症，根据最新发表的美国妇女医学杂志的文章说：只补充足够的钙，经前症候群可减少50%，这项研究是针对有经前症候群的名18岁至48岁的女性所做的临床研究。
专家认为，经前症候群与长期缺钙有很大关系，若能补钙，由其是吸收好的，有效利用高的优质钙，能够调节一些激素的分泌状况，以达到缓解经前症候群，同时也达到全面健身的功效。
10.人人都会有骨质增生吗？根据科学家检查一万具尸体的脊柱骨。20岁以下未曾发现腰椎增生，30岁左右的发现腰椎增生的为11%，40岁左右的发现腰椎增生的为36%，50岁左右及以上，高达93%，老年人%都有腰椎增生。
11.癫痫病与钙一直困扰临床治疗、给病人造成极大痛苦的癫痫病的发病机制研究有了新进展：同济医科大学博士研究生朱晓峰通过一系列动物实验研究发现。癫痫发病时细胞浆中的游离钙水平明显升高，而钙主要是由电压依赖性通道进入细胞浆的。因此，阻断这一通道就可能控制或减弱病性发作。有关专家认为，这一研究对癫痫发病机制的揭示推进了一步，对临床治疗及患者自我控制病情有实际意义。
据介绍，游离钙广泛分布于人体细胞和体液中，既参与正常的生命活动，也对许多疾病的发生发展起着重要作用。然而，癫痫发作时影响细胞丙游离钙的因素是多方面的，何种因素是主要的，一直被研究者所小孩白癜风白癜风能遗传吗