水果和蔬菜摄入量与卒中风险呈负相关《卒中》（Stroke）杂志的一项荟萃分析表明，水果和蔬菜摄入量与卒中风险呈负相关关系。柑橘类水果、苹果或梨以及叶用蔬菜可能起保护作用。剂量效应关联曲线显示，水果和蔬菜摄入分别增加g/d，卒中风险相应地降低32%和11%。 研究者们检索了至年1月的Embase和PubMed数据库，研究纳入标准为摄入水果或蔬菜的受试者研究，以卒中为转归，并列出相对危险的前瞻性队列研究。利用随机效应模型汇集所有研究特定的相对危险（RR），并评估剂量效应关联性。结果共纳入20项前瞻性队列研究。这些研究中的例受试者发生了次卒中事件。最高和最低果蔬摄入者卒中的多变量RR为0.79，水果和蔬菜摄入的效果分别为0.77和0.86。亚组和回归分析显示，总体果蔬摄入与卒中风险呈负相关关系。
随着生活水平的提高，脑血管疾病发病率也逐年增长，专家特此提醒大家，在日常生活中多食用有益于预防脑血管疾病的食物，特此分享，希望大家获益：
(1)洋葱：具有降脂、降压、胆固醇的作用。
(2)玉米：对高血压、动脉硬化、冠心病、某些癌症等均有良好的防治作用。
(3)燕麦：具有降低血清胆固醇、甘油三脂、脂蛋白等功能。
(4)苹果：能防止血中胆固醇的增高，减少血液中的含糖量。
(5)猕猴桃：具有预防胃癌、降低血胆固醇及甘油三脂水平，有稳定血压及降低血压作用。
(6)醋、醋蛋：对防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死等有较好疗效。
(7)绿豆：具有明显的清热解毒、清暑利尿等功用。特别适用于高脂血伴有肥胖或糖尿的病人服用。
(8)山楂：能促进消化液的分泌。促进食欲，帮助消化，如：散淤、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑等功效。现代医学药理研究证明，山楂有加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅和冠状血管血流量防止由于电解质不均衡而引起的心律失常，以及降低胆固醇、降压、利尿和镇静等作用，所以成为防治心、脑血管疾病的良药。
(9)香菇：香菇有降血压、消食去脂、抗病毒、抗癌等作用。临床观察对患有高脂血症、动脉硬化的病人服用炒鲜香菇或香菇降脂汤，有明显的降脂作用。