胆固醇大体可以分为两种，一种是有益胆固醇，一种是有害胆固醇。有益胆固醇溶解于血液，被运送到各个内脏器官发挥正常的作用。有害胆固醇附着在血管内壁，成为引发动脉硬化和高血压的凶手。因此，问题就在于如何去减少有害胆固醇。
(1)纳豆中含有的卵磷脂，对抑制有害胆固醇有很重要的作用：卵磷脂是细胞本身也含有的物质，尤其是多存在于脑、心脏、肝脏、肾脏等重要内脏器官。除了纳豆，在鸡蛋黄、动物肝脏和花生中也含有丰富的卵憐脂。这种叫卵憐脂的物质，起到乳化的作用，可以分裂油分子使其易溶于水。所以，它能溶解血液中难以溶解的脂类物质的一种，即恶性胆固醇，然后将其排出体外。
(2)纳豆含有高蛋白，不含胆固醇：纳豆中含有丰富的卵磷脂，能防止有害胆固醇附着在血管内，起到预防高血压的作用。当然了，不止纳豆含有卵磷脂，鸡蛋黄和动物肝脏中也含有。但是纳豆中的卵磷脂和鸡蛋中卵磷脂种类不同。鸡蛋和动物肝脏中的卵磷脂属于饱和脂肪酸，纳豆中的卵磷脂为不饱和脂肪酸，能分解附着的胆固醇的，只有后者——不饱和脂肪酸。
基本上来说，肉类、鸡蛋等含有丰富蛋白质的食品中，都含有大量的胆固醇。可是，素有“田间肉类”之称的纳豆中，只有丰富的蛋白质，却不含任何胆固醇。而且g纳豆中，含有的蛋内质相当于3个鸡蛋的蛋白质含量。含有丰富蛋白质，却不含有胆固醇，更含有能溶解胆固醇的营养素，又能降压，这样“四全齐美”的纳豆，实在是一种顶级的食品了。
(3)亚油酸和亚麻酸能溶解有害胆固醇：纳豆能溶解胆固醇，其中还有玄机。因为它富含的亚油酸和亚麻酸都是必需脂肪酸（自然界存在的脂肪酸有四十多种，有几种脂肪酸人体自身不能合成，必须由食物供给，称为必需脂肪酸。亚油酸、亚麻酸这两种不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸）。这两种不饱和脂肪酸都具有溶解有害胆固醇的作用，能使血液畅通的流动。但问题是它也有一个缺点，就是这些不饱和脂肪酸很容易被酸化。被酸化的不饱和脂肪酸，也将体内的脂肪酸化，会产生引发癌症的过酸化脂质。但是，纳豆就能避免高血压，又不易引发癌症。
纳豆中含有大量能防止不饱和脂肪酸酸化的维生素E。维生素E具有很强的抗酸化作用，能抑制酸化脂质的发生。
纳豆银杏胶囊1纳豆银杏胶囊概述由纳豆粉、葡萄籽提取物、银杏叶提取物、预胶化淀粉、碳酸钙、聚乙烯吡咯烷酮、微粉硅胶、硬脂酸镁为原料，经配料、过筛、混合、制粒、干燥、整粒、填充、抛光、包装等工艺而制成的保健食品，其标志性成分为总黄酮、原花青素，经动物及人体试食功能试验证明，具有辅助降血脂、抗氧化的保健功能。
2纳豆银杏胶囊成分与功效介绍纳豆系高蛋白植物性滋养食品，粗蛋白、脂肪最丰富，其中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常，所以日本掀起了“纳豆热潮”，日本人民把纳豆的神奇总结为一句谚语，“医院”。在欧美国家纳豆则被喻为“21世纪超级营养食品”。
1.纳豆冻干粉
纳豆冻干粉的营养成分中包括纳豆激酶等许多活性物质，其可溶解血栓、预防血栓，抑制胆固醇合成，促进血液循环，可调节脂质代谢；扩张冠状动脉血管，增加心肌收缩力，所以可有效预防心脑血管疾病。
2.血管的功臣——葡萄籽
葡萄籽萃取自红葡萄种子，主要成分是前花青素。葡萄籽提取物能改善血管疾病，修复动脉内壁，减少静脉曲张静脉炎，减少下肢血容量，减少皮下出血，增进血液循环；减少中风，降低胆固醇，调血脂，可预防70余种疾病，主要与其超强的清除自由基的能力有关。
3.活化石——银杏叶
银杏叶提取物为银杏干燥叶经加工的提取物，具有延缓衰老、增强机体免疫力、改善血液循环、预防心脑血管疾病、抗氧化，抗衰老等功能。
适宜人群：血脂偏高者、中老年人
不适宜人群：少年儿童、孕妇、乳母
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