北京中科白癜风爱心公益 https://m.39.net/pf/a_5972919.html水是生命之源。烹茶用水，古人是把它当作专门的学问来研究的。明人许次纾在《茶疏》中说“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。清人张大复在《梅花草堂笔谈·试茶》中讲得更为透彻：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。而张源在《茶录》中则称：“茶者，水之神；水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体”。可见水质直接影响茶质，泡茶水质的好坏直接影响到茶的色香味的优劣。在我国茶艺中精茶必须配美水，才能给人至高的享受。泡茶用水的标准应是“清、轻、甘、冽、活”，这也是真正达到了“美水”的要求。最早泡茶用水的标准提出这一标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上，又增加了“活”，认为“清、轻、甘、冽、活”五项俱佳的水，才称得上宜茶美水。其一，水质要清。水之清表现为“朗也、静也、澄水貌也”。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能现出茶的本色。故清澄明澈之水称为“宜茶灵水”。其二，水体要轻。轻指含杂质少。明朝末年有论证说：“各种水欲辨美恶，以一器更酌而称之，轻者为上。”清代乾隆皇帝很赏识这一理论，每到一地便用一个银斗称量各地名泉的比重，并按水从轻到重的比重，钦定京师玉泉山的玉泉水为“天下第一泉”。其三，水味要甘。田艺蘅在《煮泉小品》中写道：“甘，美也；香，芬也。”“泉惟甘香，故能养人。”所谓水甘，即水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感受，咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶白然会增茶之香味。其四，水温要冽。冽即冷寒之意。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少泡出的茶汤滋味纯正。其五，水源要活。“活水”即流动之水，“流水不腐，户枢不蠹”。现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。习云山泉茶饮专供水水源精选天祝藏族自治县玛岈雪山高原冰川水，终年低温，源头活水，无任何工农业生产污染，水质清冽，冰爽可口，富含各种对人体有益的微量元素和矿物质，经全套现代化水处理，有效祛除了各种杂质，保留了有益物质，用它泡茶，茶香浓郁，汤色纯正，是不可多得的泡茶理想用水。订购—
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